Si è concluso il quattordicesimo corso dell’Accademia di Pasticceria iCook, la scuola creata nel 2012 alle porte di Torino da un’idea di Luca Montersino e Francesca Maggio.
Anche questa sessione accademica – che ha visto la partecipazione di 13 giovani provenienti da tutta Italia – si è confermata la scelta formativa perfettaper chi vuole intraprendere la professione di pasticcere.
“Ho scelto iCook con il cuore: sono venuta a visitare la scuola e immediatamente sono stata colpita dall’ambiente, mi sono sentita subito a mio agio ed ora – alla fine del percorso di studi – sono contentissima! Vengo da Rimini e venire qui a Chieri è stata una scelta importante, ma se tornassi indietro rifarei tutto ad occhi chiusi!” – dice Anita, una delle studentesse.
L’ultima settimana di lezioni si è focalizzata sulla pasticceria salutistica, argomento di grande tendenza, trattato ampiamente da Luca Montersino. La pasticceria salutistica viene incontro a tutti coloro che hanno allergie ed intolleranze verso latticini, glutine e uova, nonchè a chi ha scelto di abbracciare la filosofia vegana.
“Ma non deve essere considerata una pasticceria di privazione! Non è la pasticceria del senza!” – dice Luca Montersino.
“A chiusura del nostro percorso è necessario fornire ai corsisti la giusta formazione anche su questo argomento così attuale, dando ulteriore valore al loro percorso di studi” aggiunge Francesca Maggio.
Il
percorso di iCook è composto da 14
settimane di aula seguite da uno
stage di tre mesi,
il tutto con formatori di eccellenza: oltre alla presenza
costante di Francesca Maggio, le
lezioni in aula sono tenute da un corpo docente di eccezionale
spessore unico in Italia, con docenti
di fama internazionale di altissimo livello tra cui Maestri
Ampi, MOF e Campioni del Mondo.
Da sottolineare che esiste la possibilità di ottenere un contributo a copertura delle spese di iscrizione e che tutti gli studenti che hanno frequentato l’Accademia hanno trovato immediata occupazione al termine dello stage.
La prossima sessione di corsi partirà il 9 settembre e si concluderà il 13 dicembre.
Sono stati docenti iCook:
Luca Montersino, Francesca Maggio, Stefano Laghi, Alexandre Bourdeaux, Emmanuele Forcone, Francesco Boccia, Roberto Cantolacqua, Fabrizio Donatone, Antonino Maresca, Ciro Fraddanno, Fabrizio Fiorani, Lorenzo Puca, Fabrizio Galla, Loretta Fanella, Donata Panciera, Piergiorgio Giorilli, Cedric Grolet, Johan Martin, Yann Duytsche, Frank Haansnoot, Josep Pascual, Amaury Guichon, Joakim Prat, Antonio Bachour, Yann Brys, Raul Bernal, Paco Torreblanca, Jean Michel Perruchon, Melissa Coppel, Ramon Morato.