500 mamme italiane con figli di età inferiore a 10 anni da una parte. Un nutrizionista, una psicologa e una food blogger dall’altra. Mondi diversi che si uniscono per rispondere a un unico tema: come e quanto i bambini mangiano la frutta? E perché è così importante? Un’indagine condotta dall’Osservatorio Melinda
(https://it.surveymonkey.com/stories/SM-GFCVXSF9/) mostra un quadro chiaro. Per il 43% dei genitori far mangiare frutta ai propri figli è ancora una lotta che si combatte a tavola ma il 57% delle mamme ha vinto la sfida.
La parola al nutrizionista: perché, come e quanto mangiare la frutta?
Il 98% delle mamme intervistate sa quanto è importante mangiare la frutta, ma come inserirla nell’alimentazione dei bambini? Parola d’ordine: equilibrio! A raccontarcelo è Dario Benedini – medico, nutrizionista e Presidente della Commissione Medica del C.A.I. Brescia.
“I primi 1000 giorni di vita (dal concepimento al 2° anno del bambino) sono il periodo di maggiore plasticità del corpo, quindi fondamentali per promuovere la salute futura di un individuo, soprattutto attraverso un’alimentazione adeguata. La frutta e la verdura contengono sostanze bioattive capaci di modulare il metabolismo dell’organismo contribuendo alla costruzione e al mantenimento del benessere psico-fisico. Le sostanze singolarmente o sinergicamente svolgono attività antiossidante, antiinfiammatoria, detossificante, antibatterica, antivirale, inoltre stimolano il sistema immunitario, modulano il metabolismo degli ormoni e hanno un ruolo antitumorale. Gli effetti esercitati dalle sostanze bioattive sull’organismo dipendono sia dall’azione diretta sia dalla favorevole modulazione esercitata sulla composizione quantitativa e qualitativa dei batteri intestinali (microbiota) e conseguentemente sulla loro funzione (microbioma).”
Le 5 porzioni al giorno di frutta e verdura raccomandate dall’Organizzazione Mondiale della Sanità sono un mantra assodato ma sapevate che è consigliato consumarne 3 di frutta e 2 di verdura? Ecco cosa hanno risposto le mamme intervistate:
• Solo il 12% delle mamme riesce a far mangiare ai figli 3 porzioni di frutta al giorno.
• Il 46% si avvicina al traguardo con 2 porzioni al giorno.
• Il restante del campione afferma che i figli la consumano una sola volta al giorno o non quotidianamente.
Il quadro è comunque positivo, ma possiamo sempre migliorare. E le strategie per farlo ci sono tutte.
Il parere della psicologa:
i trucchi per far mangiare la frutta ai bambini
Come incoraggiare verso il mondo della frutta anche il più schizzinoso dei pargoli? A svelare i propri assi nella manica è Daniela Quaresmini – psicologa e curatrice, insieme a Benedini del progetto formativo “Cibo giusto con gusto”.
“Se si associa il mangiare la frutta a un bel momento, divertente e piacevole, il bambino desidererà rivivere quella sensazione. Le fiabe inventate con i bambini possono sviluppare il desiderio di mangiare in compagnia del personaggio creato. Un esempio? Il Mago che prepara una merenda con un pizzico di fragole, un pizzico di mela e un pizzico di banana crea un piatto con super poteri.”
Anche le mamme sono d’accordo. Per il 55% la macedonia è infatti lo stratagemma più efficace per far mangiare la frutta ai loro bimbi. Ma non finisce qui. La dottoressa ricorda a tutti che è bene mangiare “in un’atmosfera tranquilla, a orari definiti e mai davanti alla televisione perché i bimbi, distratti dalle immagini, finiscono per mangiare più del dovuto. Buona norma è poi introdurre la frutta all’interno di piatti che il bimbo già conosce e apprezza.”
“Il processo di familiarizzazione e accettazione di un alimento non è immediato. Ci vogliono tempo, costanza e assaggi ripetuti, fino a 15-20 volte nell’arco di 2-3 settimane, sperimentando diverse modalità di preparazione. – continua la psicologa – Il giorno successivo, si ritenterà di nuovo, magari con un frutto diverso, continuando a dare il giusto esempio e senza arrendersi di fronte ai rifiuti, senza però utilizzare il cibo come ricompensa o strumento di ricatto.”
E poi diciamocelo, dobbiamo essere i primi a dare il buon esempio. “L’accettazione di nuovi alimenti è più facile quando i bambini osservano gli adulti incoraggiarne il consumo con commenti entusiastici ed espressioni facciali di piacere (Wow, che bontà… chissà se il mago ha comprato questa mela per nuove ricette. Non ci si può aspettare che un bambino mangi la frutta se noi siamo i primi a non toccarla!)”– conclude l’esperta.
Ricette a base frutta ne abbiamo?
I consigli della blogger
Stop quindi a capricci e musi lunghi a tavola. In vostro soccorso arrivano anche le 10 ricette di Giorgia Di Sabatino, food blogger di CookTheLook, ambassador Melinda e co-autrice del libro di ricette “Mamma che buono”. 10 piatti gustosi in cui la protagonista indiscussa è proprio la mela, il frutto preferito (insieme alla banana) dai bambini del 76% delle mamme intervistate.
Eccone un assaggio:
1. Risotto speck e mele
2. Pollo indiano alle mele
3. Panini alle mele con prosciutto e formaggio
4. Melamisù
5. Mele da passeggio
6. Torta in tazza mele e cioccolato
7. Mini brioche alle mele
8. Apple Roll up
9. Dorayaki alle mele
10. Melorsetti
Tutte le ricette saranno illustrate sui profili social di CookTheLook e di Melinda.