Dopo un lungo periodo, dagli anni 60 al primo decennio del nuovo millennio, in cui erano stati messi da parte dagli italiani, i legumi, alimento centrale della Dieta Mediterranea, stanno vivendo oggi una seconda vita. Basti pensare che nel 2020, secondo i dati Nielsen,le vendite a valore in Italia sono aumentate del + 18,6%, superando i 100 milioni di euro. Rivalutati dalla scienza come fattore di longevità, oggi riscuotono successo non solo per le caratteristiche nutrizionali e di sostenibilità ma soprattutto per il gusto nuovo che sanno apportare a tanti prodotti (dalla pasta ai dolci), grazie all’utilizzo crescente di farine di legumi. Un’ importanza testimoniata anche da una Giornata Mondiale che li celebra,promossa dalle Nazioni Unitee in programma domani mercoledì 10 febbraio.
Mulino Bianco, protagonista da 45 anni del primo pasto della giornata, ha da poco lanciato sul mercatole Cecille e le Lentille: 2 nuovi biscotti realizzati con farina di legumi che aprono per Mulino Bianco a una nuova dimensione di gusto a colazione, in linea con l’unico modo di fare impresa della Company“Buono per Te, Buono per il Pianeta”.
“Con questi 2 prodotti – spiega Julia Schwoerer, Vice President Marketing Mulino Bianco –desideriamo portare nella colazione degli italiani dei biscotti che, oltre ad avere un buon profilo nutrizionale, utilizzino farine di legumi che sono coerenti con l’approccio alla sostenibilità della nostra azienda, e abbiano un gusto unico e sorprendente… Mulino Bianco da sempre porta innovazione nel mondo della prima colazione: dai primi iconici biscotti classici negli anni Settanta, al lancio di frollini ricchi di golosità, fino al recente sviluppo dell’offerta integrale che ha portato gusto ed ecumenicità in quello che solo qualche anno fa era un segmento di nicchia e che oggi invece traina la crescita del mercato e guida le scelte strategiche e di sviluppo della nostra offerta. E’ il momento di estendere l’offerta Mulino Bianco anche al segmento dei biscotti con farina di legumi, contribuendo alla crescita di una tendenza della quale sentiremo molto parlare nei prossimi anni”
UN GUSTO NUOVO NELLA COLAZIONE MULINO BIANCO
Cecille e Lentille sono i nuovi frollini che introducono nella gamma Mulino Bianco un nuovo sorprendente gusto a colazione, bontà inaspettate dal sapore unico grazie all’utilizzo della farina di legumi.
Le
Cecille sono realizzate con farine di ceci, cacao e scorza
d’arancia, mentre le Lentille utilizzano la farina di
lenticchie rosse e le mandorle in pezzi, frollini ricchi di gusto
e fibre.
Un’altra grande novità è rappresentata dal packaging
grazie alle pratiche mono-porzioni realizzate con materiale
riciclabile, come il 100% delle confezioni Mulino Bianco. Un grande
contenuto di servizio che rende il prodotto adatto sia alla colazione
in casa che a quella fuori casa, “on the go” o in ufficio.
I due nuovi biscotti Mulino Bianco sono prodotti nello stabilimento bakery di Castiglione delle Stiviere (MN).
IL CONTRIBUTO DEI LEGUMI
Come dimostra l’istituzione di una Giornata Mondiale ad essi dedicata, i legumi non hanno solamente importanti caratteristiche nutrizionali – come il ridotto apporto di grassi e l’alto contenuto proteico – e di gusto, ma rivestono un ruolo rilevante per un sistema agricolo più sostenibile. Le leguminose, infatti, sono particolarmente adatte per una corretta rotazione colturale, che è uno dei pilastri di una agricoltura più efficiente. Sono piante che possono vivere in terreni poveri migliorandone la fertilità e sono in grado di fissare nel terreno l’azoto presente nell’atmosfera, riducendo l’uso di fertilizzanti.
L’ATTENZIONE DI MULINO BIANCO ALLA SOSTENBILITA’
Anche l’attenzione alla sostenibilità e alla salvaguardia del Pianeta sono parti integranti dei valori del Gruppo Barilla, in linea con l’unico modo di fare impresa “Buono per Te, Buono per il Pianeta” (scopri il Report 2020). Grazie a un percorso pluriennale di ricerca e innovazione sugli aspetti ambientali e sociali legati alla filiera e al confezionamento, oggi il 100% delle confezioni dei prodotti Mulino Bianco sono progettate per essere riciclabili.
Non solo: il 2020 ha segnato progressi importanti per il progetto Carta del Mulino, il disciplinare per un grano tenero sostenibile, lanciato nel 2019 assieme al WWF, a cui hanno già aderito migliaia di attori tra imprese agricole, stoccatori e mugnai. L’iniziativa, partita con il biscotto Buongrano, è stata estesa ai pani e oggi riguarda anche tutti i biscotti della marca.
MULINO BIANCO: RICERCA E INNOVAZIONE NON SI FERMANO MAI
Per Mulino Bianco essere al passo con i tempi e con gli stili di vita significa anche una continua spinta all’innovazione, testimoniata dalla costante ricerca sui nuovi prodotti e dal miglioramento di quelli esistenti. Dal 2010 ad oggi il brand ha riformulato almeno una volta tutte le sue ricette, eliminando in 8 anni 6.475 tonnellate di grassi, 20.853 tonnellate di grassi saturi, 2.443 tonnellate di sale, 205 tonnellate di zuccheri, tutto ciò salvaguardando il gusto superiore che contraddistingue la sua offerta. Inoltre, tutti i prodotti Mulino Bianco sono realizzati senza olio di palma, grassi idrogenati, additivi conservanti e senza OGM.
Dal 2013 al 2020 la gamma Mulino Bianco di prodotti integrali, senza glutine e senza zuccheri aggiunti è cresciuta in valore con un CAGR del 5,5%, arrivando, nel 2020, a pesare il 21% sul fatturato totale della marca. E’ solo grazie a questa continua voglia di migliorarsi che Mulino Bianco nel 2020 ha fatto registrare il record di Biscotti mai prodotti, confermandosi marchio leader della categoria Biscotti in Italia.