Il fast food del futuro? Pensa al benessere, è partecipativo e trasparente. Questi sono i tre principi sui quali nasce Welly, un nuovo modello di ristorazione salutare napoletana che si concentra sulla vendita di pollo e insalate, con una collaborazione esclusiva con Shiba Inu, tra le più importanti crypto al mondo.
«Abbiamo costruito una community di 5mila membri su Discord e possiamo contare su oltre 50mila follower su Twitter. Nel frattempo, abbiamo già ricevuto più di 400 richieste per l’apertura in franchising da diversi Paesi nel mondo», spiega Paolo Bellucci, membro del team.
Perché è un progetto nuovo? Welly si basa su un sistema tipico delle crypto, chiamato DAO. In sostanza: un’organizzazione che opera grazie alle decisioni di holder (investitori) che hanno un’influenza diretta su aspetti cruciali del brand, dal design all’identità di marca, passando per decisioni logistiche e strategiche: «Vogliamo essere il primo fast food al mondo guidato totalmente dalla nostra community», prosegue Bellucci.
Blockchain e alimentazione: una combinazione rivoluzionaria, perché
Welly non si limita a servire cibo, ma vuole offrire trasparenza. Introducendo una supply chain, tracciabile sulla blockchain, dà ai consumatori ogni genere di informazione sulla provenienza dei prodotti.
Il menù di Welly sarà incentrato sul pollo e non mancheranno le influenze della cucina mediterranea, con alternative salutari, come la crocchetta arrostita al posto di quella classica fritta. «Abbiamo previsto un menù equilibrato e non dispersivo. Un menù più ristretto che può rispondere meglio alla domanda di tracciabilità dei prodotti», sottolinea Bellucci.
La squadra è composta da un team che possiede competenze trasversali: Gianmaria d’Aniello, Paolo Bellucci e Vincenzo Maietta per la direzione marketing e web 3, e da Stefano Guglielmini e Roberto Bianco, entrambi esperti nel ramo della ristorazione. Mentre a capo del settore innovation technology c’è il team “Katametron” guidato da Francesco Capasso.
L’idea del fast food è nata a seguito del lancio di una collezione NFT di successo, che ha permesso poi al gruppo di farsi notare dai responsabili di Shiba Inu, i quali hanno poi deciso di supportare il progetto.
Intanto, Welly aprirà il primo store Welly a Napoli a dicembre di quest’anno in Via Sannazzaro 4, che sarà subito seguito dalla prima ghost kitchen dedicata alle Welly salad, un prodotto destinato agli scaffali dei supermercati e non solo. Seguirà l’inaugurazione del primo franchising previsto entro la fine del 2023. Oggi Welly offre diverse opportunità di investimento, dalle ghost kitchen, alle vending machine, dai locali take-away al franchising dei flagship store.