In attesa dell’appuntamento annuale dei TheFork Awards, durante i quali verranno premiate le migliori novità della ristorazione italiana degli ultimi 12 mesi, TheFork, la principale piattaforma per le prenotazioni online di ristoranti, ha analizzato i dati dei mesi estivi del 2024 per rivelare le tendenze del settore protagoniste dell’estate appena trascorsa.
Quest’anno TheFork ha registrato un aumento significativo delle prenotazioni rispetto all’estate scorsa nei mesi di giugno, luglio e agosto. Agosto, in particolare, ha rappresentato il mese con il maggior numero di prenotazioni, con la settimana di Ferragosto che ha visto il picco massimo rispetto ai due anni precedenti. Un trend positivo dettato sia dalla stagionalità sia da una generale ripresa del settore.
Sono sempre di più i clienti che preferiscono prenotare online il ristorante, tanto che TheFork ha registrato un record storico di nuovi utenti. Sicuramente la presenza di recensioni verificate, foto, menù e classifiche come la Top 100 hanno aiutato a scegliere il ristorante in vacanza e a prenotarlo in pochi clic senza avere alcun tipo di ostacolo linguistico.
Abitudini di consumo
Durante i mesi estivi, gli utenti di TheFork hanno preferito optare per la cena (82%), rispetto a un pranzo. I giorni preferiti per mangiare fuori sono stati il sabato (23%), la domenica e il venerdì (entrambi al 16%). Inoltre, il 44% degli utenti ha prenotato con meno di 4 ore di anticipo, mentre il 17% ha pianificato la propria uscita con oltre 3 giorni di anticipo. La spesa media per coperto ha visto il 59% degli utenti spendere tra i 25€ e i 50€, mentre solo il 4% ha speso più di 50€. I ristoranti più scelti sono stati quelli di cucina tipica italiana (31%), seguiti dalla cucina mediterranea (13%), dalle pizzerie (12%) e dai ristoranti di pesce (8%).
Per quanto riguarda il turismo nazionale, il 19% delle prenotazioni nei tre mesi estivi è stato fatto da utenti italiani, con un aumento del +7,5% rispetto al 2023. Ad agosto, questa percentuale sale al 21%, con il Sud e le Isole in cima alla classifica, grazie a regioni come la Puglia e la Calabria, rispettivamente con il 30% e il 33% di turisti nazionali.
Top regioni e città per prenotazioni
Le regioni che hanno registrato il maggior numero di prenotazioni nei mesi estivi del 2024 sono state Lombardia, Lazio, Toscana, Sicilia e Campania. Anche nel solo mese di agosto, queste regioni hanno mantenuto il primato. Le città con più prenotazioni sono state Roma, Milano, Firenze, Napoli e Torino, tutte in crescita rispetto ad agosto 2023.