La salute inizia in cucina: una corretta alimentazione rappresenta una vera medicina preventiva. Questo è il tema centrale del libro Scienza e sapori mediterranei, scritto dal Prof. Michele O. Carruba e pubblicato da oVer Edizioni. Il libro è stato presentato a Milano durante la XV edizione del Congresso Spazio Nutrizione.
L’opera del Prof. Carruba, Presidente Onorario del Centro di Studio e Ricerca sull’Obesità dell’Università degli Studi di Milano, nasce con l’obiettivo di promuovere l’educazione alimentare e insegnare a seguire i principi della scienza e della tradizione mediterranea. Un approccio equilibrato al cibo e uno stile di vita sano possono prevenire patologie gravi, talvolta anche letali.
Il valore della dieta mediterranea
Il Prof. Carruba ha sottolineato: “La Dieta Mediterranea, l’unica riconosciuta a livello internazionale e supportata da solide evidenze scientifiche, offre una combinazione ideale tra sapore e salute. Rappresenta un modello alimentare equilibrato in grado di riconoscere le peculiarità di ciascun individuo”. Questa dieta, ricca di frutta, verdura, legumi, cereali integrali, pesce e olio d’oliva, contribuisce a ridurre il rischio di malattie croniche, come patologie cardiovascolari e diabete. In un’epoca di rapide trasformazioni alimentari, la Dieta Mediterranea offre un ritorno alle origini, con un approccio sostenibile e culturalmente radicato.
Il potere divulgativo del libro
Secondo Pietro Paganini, Professore alla Temple University di Philadelphia e Presidente di Competere: “Questo libro ha un notevole potere divulgativo, poiché incoraggia a conoscere meglio la propria alimentazione e riscoprire i sapori autentici della Dieta Mediterranea”. Paganini ha inoltre evidenziato l’importanza del NutrInform Battery, uno strumento che aiuta i consumatori a comprendere il contenuto nutrizionale dei prodotti, promuovendo una maggiore consapevolezza alimentare.
Il NutrInform Battery e l’etichettatura nutrizionale
All’interno del libro, viene analizzato l’uso del NutrInform Battery, uno strumento che fornisce informazioni nutrizionali su alimenti e bevande, evidenziando porzioni raccomandate e il contenuto di calorie, sale, zuccheri e grassi. La grafica intuitiva di questo strumento è attualmente al centro del dibattito istituzionale europeo sull’etichettatura nutrizionale.
L’importanza della pubblicazione
Domenico Colotta, Founder di oVer Edizioni, ha dichiarato: “Sono onorato per la pubblicazione del libro del Prof. Carruba, che illustra l’importanza di una corretta alimentazione per il nostro stato di salute. L’opera spiega che scienza e tradizione alimentare contribuiscono insieme al nostro benessere fisico”.
Il libro è disponibile in formato eBook sulle principali piattaforme online come Amazon, Google Libri, Ibs, La Feltrinelli e Mondadori Store.