Il primo gin creato grazie all’intelligenza artificiale è stato presentato durante la prima giornata di Sbrisolona&Co, il festival cultural-gastronomico che si tiene nel cuore di Mantova fino a domenica 20 ottobre.
L’idea è dell’imprenditore mantovano Cristian Giacomini, che ha utilizzato diversi software di intelligenza artificiale per analizzare milioni di botaniche, dando vita al GIN AI. Grazie alla selezione guidata dai software, la ricetta è stata creata con i sapori più apprezzati, dando origine a un gin agrumato, speziato, con note aromatiche erbacee di menta, pompelmo rosa, basilico, zenzero e limone. “Un prodotto che rivoluziona il mondo dei distillati – ha spiegato Giacomini – dove l’innovazione e le tecnologie avanzate si fondono con la tradizione del gin. Anche i tempi di infusione sono stati calcolati con precisione per ottenere un perfetto equilibrio di sapori e aromi, creando un’esperienza unica per il palato.”
Innovazione e tradizione a Sbrisolona&Co
Durante la prima giornata del festival, l’innovazione si è unita alla tradizione con l’abbinamento tra GIN AI e la sbrisolona realizzata da Raffaella Gangini, cuoca dell’Agriturismo Corte Le Caselle di San Giacomo delle Segnate. Gangini ha creato un dolce che combina la sbrisolona con la torta di zucca, accompagnata da uno zabaione all’incanto, cotto a fuoco diretto e aromatizzato con il gin GIN AI.
“Ho accettato la sfida e il pubblico ha apprezzato il dolce finale che unisce il sapore tradizionale della sbrisolona alla torta di zucca, il tutto arricchito dalle botaniche di GIN AI – ha dichiarato Raffaella Gangini – donando così un sapore di freschezza e al tempo stesso piccantezza grazie allo zenzero.”
Sbrisolona&Co: tra showcooking, degustazioni e spettacoli
Sbrisolona&Co si propone come un evento di tre giorni dedicato ai più celebri prodotti della pasticceria regionale italiana, con un focus particolare sulla sbrisolona e sui dolci tipici dell’area mantovana. Il ricco programma si svolge tra Piazza Sordello, Piazza delle Erbe e Piazza Leon Battista Alberti, con showcooking, degustazioni, laboratori e sfide culinarie.
Il pubblico potrà incontrare grandi nomi del panorama culinario e della pasticceria, oltre a personalità dello spettacolo e dello sport, grazie a interviste dal vivo. Non mancheranno intrattenimenti per bambini, cortei storici, esibizioni musicali e spettacoli che animeranno le strade di Mantova.
L’evento è promosso da Confcommercio Mantova, con il contributo di Regione Lombardia, il patrocinio del Comune di Mantova e della Camera di Commercio di Mantova, ed è organizzato da SGP Grandi Eventi. Tra i partner tecnici figurano l’Istituto Bonomi Mazzolari di Mantova e Aster Agenzia Servizi al Territorio, con il supporto dell’azienda Bottoli – Clecla per la realizzazione della maxi-sbrisolona.