Prende ufficialmente il via “Pasta Masterclass”, l’iniziativa promossa da Academia Barilla in collaborazione con il Centro di Formazione Professionale del Consorzio Sir e Trattoria Solidale.
Quest’ultima, il primo ristorante didattico di Milano, rappresenta un modello di alta gastronomia unito a un forte impegno sociale. L’obiettivo del progetto è offrire a giovani in situazioni di fragilità un’opportunità formativa unica, sostenuta dal Gruppo Barilla, da sempre impegnato a promuovere diversità e inclusione.
La Trattoria Solidale: un modello di inclusione e sostenibilità
La Trattoria Solidale si distingue per il suo approccio innovativo alla ristorazione, utilizzando materie prime di qualità, molte delle quali a chilometro zero, e coinvolgendo persone con fragilità psichiche, fisiche e sensoriali, oltre a chi proviene da percorsi di reinserimento sociale. Durante la settimana, gli spazi del ristorante si trasformano in un laboratorio didattico per gli studenti del CFP del Consorzio Sir. Qui, guidati da chef esperti, i partecipanti apprendono i segreti della cucina e del servizio.
Nel fine settimana, la Trattoria apre al pubblico, offrendo un’esperienza gastronomica di alto livello e l’opportunità per gli allievi di lavorare con contratti regolari, consolidando le competenze acquisite.
Un progetto che unisce tradizione gastronomica e impegno sociale
Academia Barilla, hub culinario del Gruppo Barilla, ha coinvolto il suo chef Marcello Zaccaria per guidare i partecipanti in un viaggio alla scoperta della pasta italiana. Il percorso formativo prevede una parte teorica, dedicata alla selezione delle semole, ai processi produttivi e alle tecniche di trafilatura, e una parte pratica, in cui Chef Zaccaria svela i segreti dell’abbinamento perfetto tra formati di pasta e condimenti.
Andrea Pellegata, direttore del CFP del Consorzio Sir, ha dichiarato: “Ringraziamo il Gruppo Barilla e Academia Barilla per il sostegno straordinario. Questo progetto dimostra come eccellenza gastronomica e impegno sociale possano unirsi per offrire opportunità di crescita a giovani con fragilità, trasformando vite e costruendo un futuro migliore.”
Barilla: un impegno costante verso diversità e inclusione
Il progetto “Pasta Masterclass”, ideato da Felice D’Elia del Gruppo Barilla, riflette i valori di diversità, uguaglianza e inclusione su cui l’azienda ha costruito il proprio modello di crescita. Con il supporto di 17 Employee Resource Group attivi a livello globale, Barilla promuove iniziative come “ThisAbility”, che valorizza le persone con abilità diverse, e Hackability@Barilla, una competizione per sviluppare soluzioni inclusive per persone con bisogni speciali.
L’impegno di Barilla si estende anche ai plant produttivi, come quello di Foggia, che collabora con l’associazione IFun per supportare bambini e ragazzi autistici, e quelli di Castiglione delle Stiviere e Novara, che hanno donato ambulanze alla Croce Rossa.
Un percorso formativo che si conclude a Parma
Il progetto “Pasta Masterclass” culminerà con una visita esclusiva al pastificio Barilla di Parma, dove i partecipanti potranno scoprire il processo di produzione della pasta e approfondire le opportunità offerte dal settore alimentare. Questo momento rappresenta una tappa importante per ispirare i giovani a proseguire gli studi e intraprendere una carriera nel mondo del food, valorizzando le competenze acquisite durante il percorso formativo.
Barilla partner dei WEmbrace Awards
Anche quest’anno Barilla è partner dei WEmbrace Awards, il Charity Gala ideato da Bebe Vio e Art4sport, che celebra inclusione e diversità attraverso lo sport e storie ispiratrici. La collaborazione, consolidata negli anni, rafforza l’impegno del Gruppo nella promozione del benessere e dell’inclusione, confermando il valore delle iniziative che mettono al centro la solidarietà e l’empatia.