La classifica delle città con le pizzerie più care? In testa c’è Cagliari con altre sorpresa

Altroconsumo ha condotto un’indagine – per stilare una classifica delle città italiane – sulla spesa per un pranzo o una cena in pizzeria, analizzando il prezzo della pizza più venduta nell’esercizio commerciale considerato, quello della bevanda più consumata in quella pizzeria, il coperto e il servizio (se previsto), utilizzando i dati che Istat fornisce al Ministero delle imprese e del Made in Italy.

Dall’inchiesta Altroconsumo emerge che la città dove in media si spende di più per mangiare una pizza in pizzeria è Sassari, con un costo medio per pizza, bevanda, coperto e servizio di 14,11 euro. Sopra i 13 euro di media ci sono anche città come Bolzano (13,90 euro), Milano (13,50 euro) e Venezia (13,47 euro), già ai vertici della classifica della pizza e bibita più cara dello scorso anno.

Ovviamente stiamo parlando di un costo medio, perché ci sono città, soprattutto quelle del Nord (ad esempio Milano) o quelle più a vocazione turistica (come Venezia), in cui si può arrivare a spendere anche 24 euro (è il caso proprio a Venezia) per un pasto in pizzeria; parimenti, nelle stesse città ci si può imbattere facilmente anche in pizzerie decisamente più economiche. E infatti Venezia e Milano sono proprio le due città in cui c’è la maggior differenza tra la spesa minima e quella massima per un pasto in pizzeria: a Venezia a secondo del locale scelto si può spendere da 10,50 a 24 euro, mentre a Milano da 8 a 19,50 euro. Tanta differenza di costo anche a Trento dove si può spendere da 8,70 a 18,80 euro; più contenute invece le differenze di costi in città come Perugia e Pescara: in queste città la differenza di spesa è di soli 2 euro.

La città più economica in media è invece Livorno con una spesa media di 8,67 euro. Tra le città dove si spende in media meno di 10 euro per una pizza e una bibita, troviamo 4 città del Sud, tra cui quella della pizza per eccellenza, Napoli. Un po’ più cara la capitale Roma, dove però si possono trovare pizzerie che offrono il pasto a 8,50 euro e altre dove si spende fino a quasi 15 euro.

Nel dettaglio dell’inchiesta

Sassari si conferma la città più cara con una spesa media superiore a 14 euro, mentre a Venezia, includendo pizza, bevanda, coperto e servizio, si possono toccare i 24 euro. Napoli, però, registra il maggior aumento negli ultimi tre anni: +32% rispetto al 2021. Questi sono alcuni dei dati emersi dall’analisi condotta su 27 città italiane.

Italiani, pizza e tradizione

La pizza è un pilastro della cultura italiana. Secondo la Confederazione Nazionale dell’Artigianato, nel 2021 si contavano 60 mila esercizi tra pizzerie e punti d’asporto, una media di un’attività ogni 485 abitanti. Ogni anno vengono sfornate circa 2,7 miliardi di pizze, equivalenti a 8 milioni al giorno. Un’abitudine radicata che, però, ha subito variazioni di costo significative negli ultimi anni.

Quanto costa un pasto in pizzeria?

Basandosi sui dati del Ministero delle Imprese e del Made in Italy, disponibili su osservaprezzi.mise.gov.it/prezzi, è possibile calcolare il costo medio di un pasto in pizzeria, comprensivo della pizza più venduta, della bevanda più richiesta, del coperto e del servizio. I risultati variano notevolmente:

• Sassari guida la classifica con una spesa media di 14,11 euro.
• Venezia, Milano e Bolzano superano i 13 euro di media, con Venezia che arriva fino a 24 euro nei locali più esclusivi.
• Livorno è la città più economica con una spesa media di 8,67 euro, seguita da altre città del Sud come Napoli, dove il costo medio rimane inferiore a 10 euro.

Differenze di prezzo tra Nord e Sud

Le città turistiche come Venezia e Milano mostrano una grande differenza tra il costo minimo e massimo: a Venezia si può spendere dai 10,50 ai 24 euro, a Milano dagli 8 ai 19,50 euro. Al contrario, in città come Pescara e Perugia, la differenza di spesa è limitata a soli 2 euro.

Incremento dei costi: Napoli registra il +32%

Secondo i dati aggiornati a settembre 2024, la spesa media per un pasto in pizzeria è aumentata del 4% rispetto al 2023 e del 16% rispetto al 2021. Napoli segna l’incremento più alto con un +32% in tre anni, seguita da Sassari (+31%) e Ascoli (+30%). Nel 2021 era possibile mangiare in pizzeria spendendo meno di 10 euro in 16 città; oggi, questa possibilità si è ridotta a sole 6 città.

Le cause degli aumenti

L’incremento dei costi non è attribuibile solo all’aumento dei prezzi delle pizze. Anche le abitudini dei consumatori giocano un ruolo: molti scelgono pizze con ingredienti più costosi rispetto alla classica margherita, incidendo sulla spesa media. Inoltre, alcune città come Livorno e Perugia hanno mantenuto stabili i prezzi, mentre altre come Torino, Milano e Napoli hanno visto aumenti significativi, soprattutto per effetto dell’inflazione.

Le città più care e quelle più economiche

Oggi, le città con una spesa media superiore ai 12 euro sono 8, contro una sola nel 2021 (Venezia). Questo trend conferma come l’inflazione e le preferenze dei consumatori abbiano trasformato il mercato della pizza, rendendo la tradizionale cena in pizzeria un’esperienza dal costo sempre più variabile, a seconda della città e delle abitudini.