SogeMi, la società che gestisce il Mercato Alimentare di Milano per conto del Comune, ha lanciato “Il Pesce a Milano 2025”, la prima guida dedicata al mondo ittico e al Mercato Ittico di Milano.
Questo innovativo progetto editoriale mira a promuovere un acquisto consapevole del pesce e a valorizzare l’intera filiera ittica. Realizzata come strumento pratico e autorevole, la guida si propone di orientare i consumatori verso scelte informate, sostenibili e di qualità.
La presentazione ufficiale
La guida è stata presentata questa mattina presso il Foody Business Center di via Cesare Lombroso, alla presenza di figure di spicco come Cesare Ferrero, Presidente di Sogemi, Anna Scavuzzo, Vicesindaco di Milano e delegata alla Food Policy, Danilo Simonetta, direttore del Mercato Ittico di Milano, Chicco Cerea del ristorante Da Vittorio di Brusaporto e Andrea Collodi della pescheria Pedol al Mercato Wagner. L’evento è stato moderato da Mario Cucci, editore della guida.
Le voci autorevoli della filiera
La guida si avvale di contributi di esperti e istituzioni che raccontano il valore strategico della filiera ittica. Tra questi, Cesare Ferrero ha sottolineato l’importanza del progetto per la riqualificazione del Mercato Alimentare di Milano, considerato un punto centrale per la mobilità delle merci e la formazione dei consumatori. Anna Scavuzzo, delegata alla Food Policy, ha evidenziato il ruolo educativo della guida, soprattutto per i più giovani, in linea con l’impegno del Comune di Milano per una cultura del cibo sano e sostenibile.
“Il cibo sano e fresco è fondamentale per la salute e la prevenzione – ha dichiarato Scavuzzo – e rappresenta una componente essenziale della nostra Food Policy, applicata anche nelle mense scolastiche con ricette innovative volte a migliorare il gradimento di verdure, legumi e pesce”.
Focus su trasformazione e distribuzione
La guida esplora il lavoro di chi trasforma e distribuisce il pesce, con particolare attenzione agli operatori del Mercato Ittico di Milano, ai ristoranti, alle pescherie e agli ambulanti dei mercati rionali. Tra gli approfondimenti, spicca un’intervista esclusiva agli chef Enrico e Roberto Cerea del ristorante Da Vittorio, che raccontano l’importanza della qualità del pesce nell’alta cucina. Segue un dialogo con Andrea Collodi, rappresentante della storica pescheria Pedol al Mercato Wagner.
La guida include anche una mappa dettagliata di ristoranti di pesce, pescherie e mercati rionali, mettendo in evidenza il legame tra tradizione, territorio e sostenibilità.
Un progetto per la sostenibilità
L’iniziativa si inserisce in un contesto di crescente attenzione alla sostenibilità ambientale e alimentare. La guida si propone come strumento utile per incentivare il consumo di prodotti ittici di qualità, rispettosi dell’ambiente e della salute dei consumatori.
Il manuale sarà distribuito presso ristoranti, pescherie, mercati rionali e altri luoghi strategici di Milano, rafforzando il dialogo tra cittadini e filiera del pesce.