Prodotto iconico della cucina italiana, la pizza è uno dei cibi più amati e consumati al mondo. Non sorprende, quindi, che abbia un’intera giornata a lei dedicata: il 17 gennaio, in occasione della festa di Sant’Antonio Abate, protettore del fuoco e dei fornai, si celebra il World Pizza Day. Una ricorrenza che rende omaggio a un alimento capace di unire le persone e creare momenti di condivisione.
Le abitudini degli italiani sulla pizza secondo Fratelli Coppola
Fratelli Coppola, celebre catena di ristorazione fondata dai fratelli napoletani Katia, Ciro e Antonio, ha condotto un sondaggio per scoprire le preferenze degli italiani in tema di pizza. I risultati rivelano che il 62% degli intervistati consuma pizza almeno una volta a settimana, confermando la sua presenza irrinunciabile sulle tavole italiane. Il 29% dichiara di sognarla spesso, pur concedendosela solo di tanto in tanto, mentre solo il 9% la riserva per occasioni speciali. Per quanto riguarda la cottura, quasi tutti concordano sulla superiorità della pizza cotta nel tradizionale forno a legna, rispetto alla versione casalinga, più complessa da preparare al meglio.
Gli ingredienti che fanno la differenza
Nonostante la semplicità degli ingredienti, la qualità è fondamentale per una pizza perfetta. L’impasto è cruciale: deve essere correttamente lievitato per garantire leggerezza e digeribilità, un aspetto ritenuto importante da 7 italiani su 10. Pomodoro e mozzarella di alta qualità sono apprezzati, ma solo rispettivamente il 20% e il 10% degli intervistati li considera essenziali per rendere una pizza eccezionale. Tra le tendenze emergenti, la farina di grilli, tanto discussa negli ultimi anni, sembra essere superata dalla curiosità verso la pizza in versione dolce, che molti vorrebbero vedere nei menù.
Margherita regina, ma spazio alla creatività
La Margherita si conferma la regina indiscussa con il 52% delle preferenze. Seguono le pizze con ingredienti aggiunti a crudo per un tocco di croccantezza (25%) e le pizze bianche, preferite dal 23% degli intervistati. Tra le richieste più creative spiccano i topping insoliti: frutti di mare, tartufo e frutta esotica sono gli ingredienti che gli italiani vorrebbero sperimentare maggiormente.
Curiosità e galateo della pizza
La pizza è un vero patrimonio culturale, riconosciuto ufficialmente dall’UNESCO dal 2017. L’87% degli intervistati ne è consapevole, mentre l’11% ha ancora da approfondire questo prestigioso riconoscimento. Sul piano delle curiosità, non tutti sanno che il galateo consente di mangiare la pizza con le mani, un’usanza che esalta il piacere di questo cibo. E per chi pensa che la pizza sia ipercalorica, sfatiamo un mito: una classica Margherita apporta meno di 1.000 kcal, rientrando perfettamente in una dieta equilibrata come quella mediterranea.
In definitiva, la pizza non è solo un alimento: è un’esperienza che racconta la tradizione e la creatività della cucina italiana, celebrata ogni giorno e, in modo speciale, il 17 gennaio.