Al Sigep World, organizzato da Italian Exhibition Group e in programma presso la fiera di Rimini fino al 22 gennaio, si è tenuto oggi il talk “Foodservice Consumer and Market Trends: Focus on the US”, condotto da Mintel. L’evento ha approfondito i cambiamenti nei comportamenti e nelle priorità dei consumatori statunitensi nel mercato del foodservice, in un contesto caratterizzato da persistenti pressioni inflazionistiche.
Secondo una ricerca condotta da Kantar Profiles/Mintel nell’ottobre 2024, emergono dati significativi sulle motivazioni che spingono gli americani a mangiare fuori casa. Il 50% degli intervistati sceglie di farlo per concedersi un momento di piacere, il 46% per vivere una nuova esperienza, il 38% per risparmiare tempo e il 31% per approfittare delle offerte disponibili. Questi dati riflettono le priorità dei consumatori, che cercano soluzioni capaci di unire piacere, innovazione e convenienza.
L’opportunità di un “trattamento speciale” per i consumatori
Mintel ha sottolineato come le aziende del settore foodservice possano capitalizzare sul desiderio dei consumatori di vivere un’esperienza speciale. Proporre ingredienti stagionali e abbinamenti innovativi rappresenta una strategia vincente per attirare chi cerca momenti unici quando sceglie di mangiare fuori.
Parallelamente, è essenziale reinventare i formati di consumo e puntare su programmi di fidelizzazione e tecniche di gamification. Queste soluzioni consentono alle imprese di soddisfare tanto chi predilige esperienze tradizionali, come il pasto servito al tavolo, quanto chi ricerca opzioni rapide e pratiche, una tendenza particolarmente diffusa tra i giovani.
Il talk di Mintel ha offerto un’analisi approfondita delle dinamiche di un mercato in continua evoluzione, suggerendo strategie efficaci per affrontare le sfide e cogliere le opportunità di crescita nel settore del foodservice statunitense.