Il 2024 segna un aumento record delle quotazioni internazionali del cacao, con un incremento del 170% che porta la materia prima a 11.241 dollari, influendo pesantemente sui prezzi al dettaglio. Secondo Assoutenti, prodotti a base di cioccolato hanno subito rincari significativi: il prezzo medio di una barretta da 100 grammi è passato da 1,26 euro nel 2021 a 1,60 euro nel 2024, un aumento del 27%. Durante le festività natalizie, dolci come panettoni farciti e torroni hanno evidenziato ulteriori rincari.
Il presidente di Assoutenti, Gabriele Melluso, segnala che, oltre ai prezzi, i produttori stanno riducendo il peso delle barrette per contenere i costi, con formati che passano dai 100 grammi standard a 75 o persino 60 grammi, senza una proporzionale diminuzione del prezzo. Questa tendenza, legata all’aumento delle materie prime, riguarda anche altri prodotti di largo consumo come caffè, olio d’oliva e burro, e si prevede continuerà nel 2025.