Il Consorzio di Tutela del Formaggio Montasio DOP ha avviato un importante progetto di formazione scolastica rivolto agli studenti del Friuli Venezia Giulia e del Veneto. L’iniziativa ha l’obiettivo di trasmettere la conoscenza della filiera agroalimentare, valorizzando la qualità del prodotto, la sua storia e le radici culturali che lo rendono un’eccellenza gastronomica e artigianale del territorio.
Passione, tradizione e cultura casearia sono gli elementi chiave di questo programma didattico, che coinvolge scuole di diverso ordine e grado. Attraverso lezioni interattive, gli studenti hanno l’opportunità di scoprire non solo le caratteristiche del Montasio DOP, ma anche l’importanza di una filiera certificata e garantita.
Nel solo 2024, oltre 500 studenti delle scuole primarie e secondarie delle province di Udine, Gorizia, Pordenone, Venezia e dell’Emilia Romagna hanno partecipato al progetto. Il successo dell’iniziativa ha spinto il Consorzio a pianificare la prosecuzione delle attività anche nel 2025, grazie all’impegno dei tecnici specializzati e all’entusiasmo degli studenti sempre più coinvolti.
Le lezioni non si limitano alla teoria, ma offrono un’esperienza multisensoriale completa: gli studenti apprendono la storia del Montasio, le tecniche di preparazione, il taglio e la degustazione del formaggio. Inoltre, il programma prevede visite ai caseifici, permettendo ai ragazzi di osservare da vicino le fasi di lavorazione e comprendere il valore della tradizione casearia friulano-veneta.
“Da oltre quarant’anni lavoriamo con passione per garantire la qualità della DOP Montasio”, sottolinea Renato Romanzin, Direttore del Consorzio. “Investire nella formazione delle nuove generazioni significa non solo tutelare il nostro patrimonio agroalimentare, ma anche diffondere una maggiore consapevolezza sull’importanza di un’alimentazione sana e controllata”.
Questo progetto educativo si inserisce in una strategia più ampia volta a rafforzare la presenza del Montasio DOP sul mercato, valorizzando il prodotto e garantendo una giusta redditività per i produttori. Attraverso attività di promozione e iniziative mirate, l’obiettivo è portare il Montasio DOP oltre i confini regionali e nazionali, facendo conoscere sempre di più la sua unicità e la qualità delle materie prime.
Un impegno concreto per il futuro, un viaggio nella qualità e nella tradizione. Il Montasio DOP non è solo un formaggio, ma un patrimonio da tramandare alle nuove generazioni.