Si è concluso il seminario Food, Wine & Co., giunto alla sua XIII edizione e dedicato a promuovere l’eccellenza italiana nel settore agroalimentare e eno-gastronomico.
L’evento, ideato dalla professoressa Simonetta Pattuglia, è stato organizzato dal Master in Economia e Management della Comunicazione e dei Media e dal Master in Marketing e Management dello Sport dell’Università di Roma “Tor Vergata”. Rivolto a esperti, appassionati e studenti dei settori marketing e comunicazione, il seminario ha approfondito le sfide e le opportunità del settore.
Food Planet: prodotti, territori, imprese. La sfida globale
Quest’anno, il tema “Food Planet: Prodotti, Territori, Imprese. La Sfida Globale” ha messo al centro del dibattito tre pilastri strategici per il futuro del settore agroalimentare italiano: sostenibilità, digitalizzazione e creatività.
Sostenibilità
L’obiettivo in ambito agroalimentare è ridurre del 50% l’uso di pesticidi entro il 2030, come stabilito dalla Strategia Farm to Fork (2023), e promuovere pratiche agricole rigenerative, previste in crescita del 14% fino al 2032 (Emergen Research, 2023), per migliorare la salute del suolo. Cresce anche la domanda di prodotti locali e a Km0 (+28% secondo Legacop e Ipsos, 2022), e si punta sulla dieta mediterranea biologica come modello di sostenibilità e benessere (FAO, 2023).
Digitalizzazione
In ambito digitale, si sottolinea l’importanza dell’agricoltura di precisione, basata sull’uso di dati per aumentare l’efficienza e ridurre gli sprechi (Osservatorio Smart Agrifood, 2024). È stato registrato un incremento del 20% nell’uso di app per la tracciabilità e la personalizzazione dei prodotti alimentari (McKinsey, 2023) e una crescita del 60% nelle vendite online di alimenti, con un aumento significativo dell’e-commerce alimentare (ENIT, 2023).
Creatività
La creatività emerge come un valore distintivo nel settore, favorita dall’integrazione di tecnologia nelle esperienze gastronomiche: ristoranti virtuali e eventi interattivi (Forbes, 2023), collaborazioni tra chef, mixologi e brand di moda per esperienze culinarie innovative (Milano Finanza, 2024), e l’esplosione dei ristoranti pop-up e delle esperienze immersive (ELLE, 2024). Nuove forme di presentazione del cibo, come video ricette e storytelling di brand sui social media, stanno rivoluzionando il modo in cui i consumatori interagiscono con il settore.
Una nuova rotta per il marketing agroalimentare
“La sostenibilità e la rivoluzione digitale stanno ridisegnando il futuro del marketing e della comunicazione nell’agroalimentare, tracciando una nuova rotta verso un settore più innovativo e responsabile”, spiega la professoressa Simonetta Pattuglia. “L’adattamento a questi cambiamenti è cruciale per il settore agroalimentare italiano, che deve evolversi per restare competitivo in un contesto in continuo mutamento. In questo quadro, marketing e comunicazione giocheranno un ruolo chiave nella fidelizzazione dei consumatori e nella trasmissione dell’impegno alla sostenibilità delle aziende agroalimentari”.