Secondo un sondaggio condotto da Bacardi Limited, il 49% dei consumatori italiani della Generazione Z (18-29 anni) prevede di dedicare più tempo al momento dell’aperitivo nel 2025.
L’indagine fa parte del sesto Bacardi Cocktail Trends Report annuale, che esplora le tendenze emergenti destinate a ridefinire la cultura dei cocktail e il mercato dei distillati.
Cocktail Trends Report 2025 (Bacardi)
Bacardi-Cocktail-Trends-Report-2025-Infographic_compressedCocktail e aperitivi: la rivoluzione della Gen Z
“La risposta positiva della Generazione Z all’evoluzione dell’aperitivo è incredibile”, dichiara François in Albon, Direttore Generale di Bacardi per l’Europa del Sud. Cocktail iconici come l’Americano MARTINI, il ST-GERMAIN Hugo e il BOMBAY SAPPHIRE & Tonic stanno rivoluzionando il rito dell’aperitivo. François aggiunge che il tequila rappresenta la prossima grande tendenza, con il Margarita e il Tequila PATRÓN sempre più popolari.
In Italia, l’interesse della Generazione Z per i cocktail cresce rispetto a birra e vino. Il 32% dei giovani ha dichiarato di preferire i cocktail al vino rispetto all’anno precedente, mentre il 27% sceglie i cocktail al posto della birra. Inoltre, il 22% degli intervistati afferma di consumare più alcolici premium rispetto all’anno scorso, e il 35% sarebbe disposto a pagare di più per cocktail preparati con distillati di alta qualità.
Un futuro promettente per l’ospitalità
Le previsioni per il 2025 mostrano una crescita nel settore dell’ospitalità. Il 35% degli intervistati prevede di mangiare fuori più spesso, mentre il 31% intende approfittare maggiormente della golden hour per sorseggiare drink. Tra i giovani della Gen Z, il 44% dichiara di voler frequentare ristoranti e locali notturni più assiduamente, mentre il 42% punta sui bar con musica.
Le discoteche, tuttavia, potrebbero affrontare un calo d’interesse, con il 37% degli intervistati che prevede di frequentarle meno.
Le cinque macro-tendenze per il 2025
Il Bacardi Cocktail Trends Report 2025 identifica cinque principali trend globali:
- Premium Fans
I consumatori investono in esperienze premium, come viaggi per concerti e sport bar con cocktail esclusivi. In Italia, il 44% della Gen Z prevede di partecipare a più festival musicali e il 35% a eventi sportivi dal vivo. - In-The-Know Imbibing
I mixologist diventano figure chiave nell’esperienza dei cocktail, offrendo drink che esprimono finezza artistica. Il 62% degli italiani teme che i cocktail creati con l’intelligenza artificiale non possano replicare la qualità di quelli artigianali. - New Cocktail Frontiers
La fatica digitale spinge verso esperienze multisensoriali, con locali immersivi che offrono drink progettati per coinvolgere tutti i sensi. Un italiano su quattro è disposto a pagare di più per questa tipologia di cocktail. - Culinary Connoisseurs
Il confine tra cibo e cocktail si assottiglia: ingredienti tipici della cucina come olio e salamoia ispirano nuove creazioni. Il 70% dei bartender trae ispirazione dalle arti culinarie, con un crescente interesse per sapori salati ed erbacei. - The Future Spirit
Inclusività e impegno sociale saranno centrali. Il 62% degli intervistati cerca opportunità di networking professionale, mentre l’industria dei distillati punta a rafforzare il senso di comunità e l’educazione del consumatore.