Il 2024 ha confermato la centralità del gelato artigianale nel panorama gastronomico europeo, con un fatturato complessivo di 11 miliardi di euro. In Italia, il settore ha registrato una crescita tra lo 0,5% e l’1%, raggiungendo quasi 3 miliardi di euro, rispetto ai 2,9 miliardi del 2023. Con oltre 39.000 punti vendita, il comparto include 9.300 gelaterie pure, 12.000 pasticcerie e circa 18.000 bar che offrono gelato artigianale.
Nonostante le difficoltà climatiche della prima metà dell’anno, il settore ha beneficiato del turismo estivo (+1,2% arrivi, +3% presenze da agosto a ottobre) e di condizioni meteo favorevoli, con il Sud Italia come motore di crescita: Lazio (+13%, trainato da Roma), Sicilia (+5%) e Campania (+3%) in evidenza. I consumi pro-capite si attestano a 2 kg di gelato, con una spesa media di 46 euro per residente e 2,7 euro aggiuntivi per turista.
Il Gelato Day protagonista a Sigep
La tredicesima edizione del Gelato Day, evento simbolo del Sigep, sarà dedicata al Giubileo del 2025 con il gusto ufficiale dell’anno, Hallelujah. Patrocinato dal Dicastero per l’Evangelizzazione e dal Masaf (Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste), Hallelujah rappresenta un omaggio culturale e spirituale, pensato per celebrare un evento di portata mondiale.
Il concorso per decretare la ricetta ufficiale si terrà il 21 gennaio 2025 presso lo stand Artglace (Padiglione A6, Stand N. 48), con 30 maestri gelatieri europei impegnati a proporre combinazioni innovative. Domenica 23 marzo, il gusto sarà offerto ai pellegrini in Piazza Pio XII, nei pressi di San Pietro, durante un evento benefico. Dal 24 marzo, Hallelujah sarà proposto nelle gelaterie di tutta Europa, nella ricetta originale o reinterpretato dai maestri gelatieri con ingredienti del proprio territorio.
Videocontest e celebrazione della creatività
Durante il Sigep saranno annunciati i vincitori del videocontest dedicato al gusto 2024, Gaufre de Liège. I partecipanti hanno creato video originali sulla preparazione del gusto, valutati da una giuria tecnica secondo criteri come originalità, qualità, estetica e illustrazione del processo produttivo.
Le parole di Domenico Belmonte
“Anche quest’anno siamo pronti a celebrare la qualità e la creatività che rendono unico il gelato artigianale,” ha dichiarato Domenico Belmonte, presidente di Artglace. “Dedicare il Gelato Day al Giubileo del 2025 è per noi motivo di orgoglio. I dati di mercato del 2024 confermano il ruolo centrale del gelato artigianale in Europa, un settore d’eccellenza capace di trainare l’intera filiera alimentare. Questo successo è frutto della passione e della competenza dei maestri gelatieri, che continuano a innovare e reinterpretare con maestria un prodotto amato in tutto il continente.”