Il World Trophy of Pastry Gelato e Ice Cream, uno dei concorsi più prestigiosi al mondo nel settore della pasticceria e del gelato, organizzato dalla Federazione Internazionale di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria (FIPGC), ritorna nel 2025 con un’edizione completamente rinnovata.
L’evento si terrà il 6 e 7 novembre a Roma, presso l’Hotel Roma Aurelia Antica.
L’annuncio è stato dato sabato 18 gennaio durante il Sigep di Rimini dal Presidente FIPGC, Matteo Cutolo, insieme al direttivo della Federazione. Questa edizione introduce novità di grande rilievo: ogni squadra, composta da tre membri, sarà chiamata a creare due pièce artistiche – una in cioccolato e l’altra in zucchero artistico, arricchite con elementi in pastigliaggio – per mettere in luce la creatività e la padronanza tecnica dei partecipanti. L’edizione accoglierà 12 squadre provenienti da diverse nazioni del mondo.
Un cambiamento significativo riguarderà le giurie, che saranno suddivise in due categorie distinte:
- Giuria di Degustazione, formata dai Team Manager delle squadre partecipanti.
- Giuria Tecnica Super Partes, composta da alcuni dei migliori pasticceri internazionali, incaricati di valutare la qualità e l’innovazione tecnica delle opere.
Un ruolo speciale in questa edizione sarà affidato al Maestro Davide Malizia, che contribuirà alla realizzazione dell’evento mondiale.
Il programma completo e i dettagli della competizione saranno resi noti nei prossimi mesi.